E' uno dei pochi padiglioni che abbiamo potuto visitare senza fare la coda. Colpisce dall'esterno per la struttura sinuosa in legno lamellare a cui si accede attraverso un percorso labirintico in un giardino fatto di orti e piante officinali. Questa struttura interamente smontabile e fatta con legno proveniente dal Massiccio del Giura, riproduce il mercato coperto parigino di Les Halles di metà 800 fatto costruire su volere di Napoleone III dall'architetto Baltard. Il progetto degli architetti Legendre e Desmazieres, simboleggia il territorio agricolo "rovesciato" e proiettato dal soffitto con appesi i prodotti tipici della francia e gli utensili che utilizzano gli agricoltori. L'organizzazione dell'esposizione dei prodotti è dettata dalle maglie strutturali che a seconda delle esigenze ospitano anche gli elementi della comunicazione e i display (i messaggi più importanti scorrono invece su display che inglobano più moduli). La copertura del padiglione ospita un giardino che ha anche la funzione di ridurre l'intensità dei raggi solari nella stagione estiva. Una particolare attenzione è stata dedicata alla riduzione dei consumi energetici, al riciclaggio dei rifiuti e alla depurazione.
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